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Lambig Menez Brug

Nouveau produit

Le mot Lambig est le terme traditionnel en Cornouaille pour l’eau-de-vie de cidre vieillie en fût de chêne.

Le passage sous bois dure au minimum 18 mois et pour certaines eaux-de-vie beaucoup plus...

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21,67 €

Fiche technique

Volume 70cl
Tx Alcool 42%
Type Alcool
Appellation Eau de vie de Cidre Réglementée

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 La fabrication du Lambig s'effectue en plusieurs étapes clés

  • les pommes sont triées, lavées, broyées et pressées
  • le moût obtenu fermente "à sec" (transformation de la totalité des sucres en alcool) pendant au moins 30 jours
  • la distillation se réalise  soit avec un alambic à repasse chauffé à feu nu, soit avec une colonne de distillation continue chauffée à feu nu.
  • le vieillissement s’effectue en fût de chêne
  • des assemblages peuvent être réalisés entre différentes eaux-de-vie avant la réduction (diminution du% d'alcool, initialement proche de 70% vol, pour obtenir un produit à40% vol) et la mise en bouteille.

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Le mot Lambig est le terme traditionnel en Cornouaille pour l’eau-de-vie de cidre vieillie en fût de chêne.

Le passage sous bois dure au minimum 18 mois et pour certaines eaux-de-vie beaucoup plus...

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